PÃO DE SEMENTES: SEM GLÚTEN, LOWCARB, SEM FERMENTO E SENSACIONAL!

PÃO DE SEMENTES: SEM GLÚTEN, LOWCARB, SEM FERMENTO E SENSACIONAL!

Ingredientes
  1. 1 xícara de semente de girassol
  2. 1/2 xícara de farinha de linhaça
  3. 1/2 xícara de nozes (ou amêndoas cruas, avelã, pistache ou castanha de caju crua)
  4. 1 e 1/2 xícaras de aveia em flocos grossos
  5. 4 colheres (sopa) de psyllium
  6. 2 colheres (sopa) de chia
  7. 1 colher (chá) de sal
  8. 3 colheres (sopa) de azeite de oliva, ghee ou óleo de coco
  9. 1 colher (sopa) de melado de cana (ou mel, gotas de stévia ou uma pitada de xilitol)
  10. 1 e 1/2 xícaras de água (ou leite vegetal mais ralo)
Instruções
  1. Unte uma forma de bolo inglês/ pão de forma.
  2. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos.
  3. Em outro recipiente, misture a água, o óleo e o melado. Despeje sobre os secos e mexa até que os líquidos envolvam a mistura seca por completo.
  4. Transfira para a forma e ajeite com uma espátula, pressionando a massa para que não restem bolhas de ar. A massa não irá crescer, então o pão terá basicamente o formato que você definir nesse momento. No meu pão, alisei bem a massa e depois passei a espátula de silicone nas bordas, descolando-as da forma, só pra não ficar muito ´tijolão´.
  5. Reserve por no mínimo 1 hora. A massa ficará fosca e rígida.
  6. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Asse o pão por 45 minutos, na grade de cima do forno.
  7. Agora vem uma parte um pouquinho mais chata: tem que esperar o pão dar uma amornada e desenformar. Passe uma faquina nas laterais e desenforme em uma assadeira (já explico!). Se você tentar com ele quente e o pão não sair da forma, espere mais um pouco.
  8. O pão provavelmente ainda estará meio sem cor e um pouco úmido quando você tirar da forma. Já dá pra comer assim, mas mais sequinho fica melhor. Então desenforme em uma assadeira e leve ao forno por mais 15 a 20 minutos. Essa etapa garantirá a crocância e um tom dourado ao seu pão! Se seu forno tiver a função grill, pode deixar uns minutinhos extra sob ele para que fique ainda mais dourado.
  9. Pronto! Aconselho que corte o pão com uma faca de serra bem afiada. Como ele tem nozes e sementes, uma faca cega pode acabar arruinando seu pãozinho.
Observações
  1. Sirva com manteiga, pasta de amendoim, banana… mas já vou avisando que ele sacia SUPER! Fatias finas são o esquema.
  2. Congele o pão fatiado em saquinhos vedados. Descongele na torradeira ou no forno. Consuma em até 3 meses.
By Pati Bianco
fonte-Fru-Fruta