O pão de mandioquinha é uma alternativa para quem não abre mão de saborear um pãozinho no café da tarde.

O pão de mandioquinha é uma alternativa para quem não abre mão de saborear um pãozinho no café da tarde.

PÃO DE MANDIOQUINHA SEM FARINHA – SEM GLÚTEN – LOWCARB –

 

 Ingredientes
– 1 ¼ xícara (chá) de polvilho azedo (200 g)
– 2 xícaras (chá) de polvilho doce (300 g)
– Orégano a gosto (ou alecrim desidratado ou manjericão desidratado)
– Açafrão-da-terra e sal a gosto
– ¾ xícara (chá) de azeite (180 ml)
– 500 g de mandioquinha cozida e passada no espremedor
– ½ xícara (chá) de água (120 ml)
Modo de Preparo
– Em uma tigela misture 1 ¼ xícara (chá) de polvilho azedo, 2 xícaras (chá) de polvilho doce, orégano a gosto (ou alecrim desidratado ou manjericão desidratado), açafrão-da-terra, sal a gosto e ¾ xícara (chá) de azeite. Adicione 500 g de mandioquinha cozida e passada no espremedor e misture. Acrescente, aos poucos, ½ xícara (chá) de água misturando bem até formar uma massa homogênea.
– Com as mãos, pegue pequenas porções de massa e modele formando bolinhas. Se quiser, congele cru em aberto e depois coloque em saquinhos e volte ao freezer.
 Se quiser assar, nem congele e continue a receita. Ou se congelou, tire do freezer coloque congelado mesmo em uma assadeira untada levemente com azeite e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos. Aumente a temperatura do forno para 200°C e deixe por mais 15 minutos. Retire do forno e sirva em seguida. Ou se preferir, pode congelar assado, depois de frio.
CONGELAMENTO:  Pode ser congelado cru e assar congelado mesmo, semelhante como fazemos com pão de queijo.  Pode ser congelado pronto, e para descongelar, basta deixar na geladeira de um dia para o outro. Descongelará devagar e não ficará úmido.  Pode comer frio assim mesmo, ou aquecer no forno antes de comer.  Pode rechear com frios, passar cremes, patês, geléias, requeijão, manteiga ou comer puro mesmo.
POLVILHO é considerado uma farinha saudável, podemos comer sem culpa pão de queijo ou este pão de mandioquinha. Mas cuidado com as quantidades e com os recheios, ok?
Rendimento: 54 unidades

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